Schupfnudeln

Bild: Allgaier

Zutaten:

• 300 gr. Weizenmehl
  
• 2 Eier
  
• 125 ml lauwarmes Wasser
  
• 1 Prise Salz
• 30 gr. Butter

Zubereitung:

• Mehl, Eier, Salz und Wasser zum Teig verarbeiten
• Teig auf bemehlter Fläche ca. 1 cm dick auswahlen
• Streifen davon abschneiden und zu fingerdicken Nudeln formen
• (wer geschickter ist, kann diesen Teig über ein Holzbrett mit einem Schaber zu Schupfnudeln abschaben)
• Schupfnudeln ruhen lassen
• Topf mit Wasser und einer Pise Salz zum kochen bringen
• Schupfnudeln 5 Minuten darin kochen
• in ein Sieb abschöpfen
• mit kaltem Wasser abschrecken
• abtropfen lassen
• Butter in Pfanne erhitzen und Schupfnudeln goldbraun anbraten

Tipp: Süß: Apfelmus dazu reichen; deftig: als Beilage zu Fleisch und Gemüse.

Guten Appetit!

Euer Allgaier Mädle®

Schupfnudeln

Bild: Allgaier

Zutaten:

• 300 gr. Weizenmehl
  
• 2 Eier
  
• 125 ml lauwarmes Wasser
  
• 1 Prise Salz
• 30 gr. Butter

Zubereitung:

• Mehl, Eier, Salz und Wasser zum Teig verarbeiten
• Teig auf bemehlter Fläche ca. 1 cm dick auswahlen
• Streifen davon abschneiden und zu fingerdicken Nudeln formen
• (wer geschickter ist, kann diesen Teig über ein Holzbrett mit einem Schaber zu Schupfnudeln abschaben)
• Schupfnudeln ruhen lassen
• Topf mit Wasser und einer Pise Salz zum kochen bringen
• Schupfnudeln 5 Minuten darin kochen
• in ein Sieb abschöpfen
• mit kaltem Wasser abschrecken
• abtropfen lassen
• Butter in Pfanne erhitzen und Schupfnudeln goldbraun anbraten

Tipp: Süß: Apfelmus dazu reichen; deftig: als Beilage zu Fleisch und Gemüse.

Guten Appetit!

Euer Allgaier Mädle®